နီဆင်သဘာဝအစားအစာ တာရှည်ခံပစ္စည်းသည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အစားအစာ၏ သက်တမ်းကို ရှည်ကြာအောင် ပြုလုပ်နိုင်ခြင်းကြောင့် ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။Lactococcus lactis မှ ဆင်းသက်လာသော Nisin သည် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို ထိရောက်စွာ ဟန့်တားပေးနိုင်သည့် အသုံးများသော အစားအစာများ အထူးသဖြင့် အစားအစာ ယိုယွင်းမှုကို ဖြစ်စေသည်။

polypeptide အဖြစ် သတ်မှတ်ထားသော နီစင်သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာ အမျိုးမျိုးတွင် သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်ပြီး အစားအစာကို ထိန်းသိမ်းရန် ရာစုနှစ်များစွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။၎င်းသည် ဘက်တီးရီးယားများ၏ ဆဲလ်နံရံများကို ပစ်မှတ်ထားခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို ပြိုကွဲစေပြီး ၎င်းတို့၏ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားစေသည်။ဤသဘာဝယန္တရား၏လုပ်ဆောင်ချက်သည် နီဆင်ကို အခြားဓာတုကြာရှည်ခံပစ္စည်းများနှင့် ခွဲခြားပေးသည်၊၊ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များကို မကြာခဏဖြစ်ပေါ်စေသည်။

Food-grade nisin ကို အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေး အေဂျင်စီ (FDA) နှင့် European Food Safety Authority (EFSA) ကဲ့သို့သော စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းအေဂျင်စီများမှ အတည်ပြုထားပြီး အစားအစာအမျိုးမျိုးအတွက် တာရှည်ခံဆေးအဖြစ်၊၎င်းတွင် ပြုပြင်ထားသော အသားများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ စည်သွတ်အစားအစာများနှင့် အဖျော်ယမကာများ ပါဝင်သည်။၎င်း၏သဘာဝမူလနှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးပရိုဖိုင်ကြောင့်၊ nisin ကိုဘေးကင်းပြီးထိရောက်သောကြာရှည်ခံရွေးချယ်မှုအဖြစ်ကျယ်ပြန့်စွာသတ်မှတ်ထားသည်။

အစားအစာ တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် nisin ၏ အဓိက အားသာချက်တစ်ခုမှာ ၎င်း၏ ကျယ်ပြန့်ရောင်စဉ် ပိုးသတ်ဆေးဖြစ်သည်။အဖြစ်များဆုံး အစားအစာမှ ရောဂါပိုးအချို့ အပါအဝင် ဘက်တီးရီးယား အများအပြားကို ထိရောက်စွာ တိုက်ဖျက်နိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။အဆိုပါ ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားခြင်းဖြင့် nisin သည် အစားအစာ ညစ်ညမ်းမှုကို တားဆီးပေးပြီး အစားအသောက်ကြောင့်ဖြစ်သော ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

ထို့အပြင်၊ နီစင်သည် မြင့်မားသောအပူချိန်နှင့် အက်စစ်ဓာတ်အခြေအနေများအောက်တွင်ပင် တည်ငြိမ်နေသဖြင့် ၎င်းသည် အစားအစာပြုပြင်ခြင်းနည်းလမ်းအမျိုးမျိုးအတွက် သင့်လျော်သည်။၎င်း၏အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်သည် ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပါစတာပြုလုပ်ပြီးနောက်တွင်ပင် ၎င်း၏ တာရှည်ခံဂုဏ်သတ္တိများကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားရန် သေချာစေပြီး အရသာ သို့မဟုတ် အရည်အသွေးကို မထိခိုက်စေဘဲ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးစေသည်။

အစားအသောက် တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် nisin ၏ နောက်ထပ် မှတ်သားဖွယ် အကျိုးကျေးဇူးတစ်ခုမှာ အစားအစာများ၏ အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများအပေါ် အနည်းငယ်သာ သက်ရောက်မှုရှိခြင်း ဖြစ်သည်။အစားအစာ၏ အရသာ သို့မဟုတ် အသွင်အပြင်ကို ပြောင်းလဲနိုင်သော ဓာတုကြာရှည်ခံပစ္စည်းများနှင့် မတူဘဲ၊ နီဆင်သည် အာရုံခံဂုဏ်ရည်များအပေါ် သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုမရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ဆိုလိုသည်မှာ nisin ဖြင့် ထိန်းသိမ်းထားသော အစားအစာများသည် စားသုံးသူများ၏ အရည်အသွေးမြင့် အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ မူရင်းအရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

Nisin သည် များသောအားဖြင့် အမှုန့်ပုံစံဖြင့် ရရှိနိုင်ပြီး အစားအစာ ထုတ်လုပ်ရေး လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် အလွယ်တကူ ထည့်သွင်းနိုင်သည်။အစားအစာထုတ်လုပ်သူများသည် လိုချင်သောကြာရှည်ခံအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုရရှိရန် ၎င်းတို့၏ဖော်မြူလာများတွင် နီစင်အမှုန့်၏ သီးသန့်ပါဝင်မှုကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။ထို့အပြင်၊ nisin အမှုန့်သည် မြင့်မားသော တည်ငြိမ်မှုနှင့် တာရှည်ခံသော သက်တမ်းရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် အစားအစာထိန်းသိမ်းမှုအတွက် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ နီစင်သည် အမှန်တကယ်ပင် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသော သဘာဝအစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။၎င်း၏ ပိုးသတ်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ၊ ကျယ်ပြန့်သော ရောင်စဉ်လှုပ်ရှားမှု၊ အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်နှင့် အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများအပေါ် အနည်းငယ်သာ သက်ရောက်မှုရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် အစားအစာထုတ်လုပ်သူများအတွက် တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သော ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်စေသည်။၎င်း၏ စည်းမျဥ်းစည်းကမ်းခွင့်ပြုချက်နှင့် သက်သေပြထားသော ဘေးကင်းမှုနှင့်အတူ၊ nisin သည် စားသုံးသူများအတွက် အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းမှုကို သေချာစေပြီး အစားအစာမျိုးစုံ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ရာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ဆက်လက်ပါဝင်နေပါသည်။

ကျွန်ုပ်တို့သည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ထုတ်လုပ်သူနှင့် ပေးသွင်းသူများဖြစ်သည်။ကော်လာဂျင်နှင့်Food Additives ပါဝင်ပစ္စည်းများ.

အသေးစိတ်အချက်အလက်များအတွက် ကျွန်ုပ်တို့ကို ဆက်သွယ်ရန် ကြိုဆိုပါတယ်။

ဝဘ်ဆိုဒ်- https://www.huayancollagen.com/

ကြှနျုပျတို့ကိုဆကျသှယျရနျ: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com